Aurora s.s.a.

Dati aziendali:

Titolare: Aurora s.s.a. di Gabrielli, Spaccasassi, Pignati, Pugliese, Ciommi
Indirizzo: Contrada Ciafone, 98 – 63073 Offida (AP)
Telefono: 0736810007
Sito Web: www.viniaurora.it
Email: enrico@viniaurora.it

Abbiamo iniziato a lavorare la terra per fare l’Agricoltura Biologica. Negli anni abbiamo maturato un modo di comportarci come agricoltori naturali che va oltre le certificazioni. Il rispetto dell’ambiente, la tutela del paesaggio, la solidarietà nel lavoro, la sanità degli alimenti che facciamo, sono la nostra vita reale.
Abbiamo capito anche che la natura non può essere schematizzata. Da circa sei anni seguiamo le pratiche Biodinamiche producendo da soli alcuni preparati.
Per fare il vino, dal 1985, abbiamo seguito le regole di Nature et Progrès. Il piede di fermentazione spontaneo lo facciamo all’inizio della vendemmia. La SO2 non è mai superiore a 60 e 80, ma è spesso inferiore, dipende dall’annata, così il filtraggio dei vini.

Scheda tecnica:

Superficie aziendale: 32
Superficie vitata: 10,5
Nome vignaiolo: Pugliese Franco
Consulente agronomo:
Consulente enologo:
Altitudine: 180
Bottiglie annue prodotte: 50000
Vitigni impiantati: Montepulciano, Sangiovese, Morettone, Cabernet S., Pecorino, Trebbiano, Passerina, Malvasia.
Età delle viti: 8-32
Certificazione Biologica:
Ente certificatore: CCPB
Certificazione Biodinamica: No
Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: No
Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: No
Utilizzo concimi chimici: No
Utilizzo concimi organici:
Da quanti anni lavora in questo modo: 1980
Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione:
Inoculazione lieviti per la fermentazione: No
Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: No
Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: No
Temperatura di fermentazione: 18°-25°
Filtrazioni:
Chiarifiche:
Solforosa totale: Bianchi max 80 Rossi max 60