Cascina degli Ulivi (la cui ragione sociale è Amandis)
Dati aziendali:
| Titolare: | Stefano Bellotti |
| Indirizzo: | Strada Mazzola, 14 – Novi Ligure 15067 (AL) |
| Telefono: | 0143 744598 |
| Sito Web: | www.cascinadegliulivi.it |
| Email: | info@cascinadegliulivi.it |
Scheda tecnica:
| Superficie aziendale: | 50 ha |
| Superficie vitata: | 22 ha |
| Nome vignaiolo: | Stefano Bellotti |
| Consulente agronomo: | |
| Consulente enologo: | |
| Altitudine: | 250/300 slm |
| Bottiglie annue prodotte: | 100000 |
| Vitigni impiantati: | dolcetto, barbera, cortese |
| Età delle viti: | 40/60 anni in media |
| Certificazione Biologica: | Sì |
| Ente certificatore: | CCPB, Agribio |
| Certificazione Biodinamica: | Sì |
| Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: | No |
| Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: | No |
| Utilizzo concimi chimici: | No |
| Utilizzo concimi organici: | No |
| Da quanti anni lavora in questo modo: | da sempre, circa 42 anni |
| Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione: | No |
| Inoculazione lieviti per la fermentazione: | No |
| Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: | No |
| Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: | No |
| Temperatura di fermentazione: | 18°-25° |
| Filtrazioni: | Sì |
| Chiarifiche: | No |
| Solforosa totale: | <20 mg/l |
