CasteldelPiano Azienda Agricola

Dati aziendali:

Titolare: Sabina Ruffaldi
Indirizzo: Via Piano 10, 54016 Licciana Nardi MS
Telefono: 0187 475533
Sito Web: www.casteldelpianolunigiana.it
Email: info@casteldelpianolunigiana.it

La Lunigiana è un territorio dal clima molto particolare e fresco per noi che siamo in zona appenninica, caratterizzato da escursioni termiche marcatissime.
I vitigni sono vari e di provenienza diversa: le varietà locali come vermentino nero, durella, pollera, merla sono state
fatte con le marze dateci da viticoltori locali mentre altre piante vengono dalla Francia – pinot nero,
pinot grigio, chardonnay, merlot – e sono selezioni massali.
La vinificazione per noi significa conservare la qualità e territorialità dell’uva che abbiamo coltivato,
senza forzature di nessun tipo. Vediamo la nostra terra come natura, tipicità e freschezza e
questo è quello che vorremmo mettere nella bottiglia, possibilmente con una certa dose di
finezza.

Scheda tecnica:

Superficie aziendale: 7
Superficie vitata: 2,5
Nome vignaiolo: Andrea Ghigliazza, Sabina Ruffaldi
Consulente agronomo:
Consulente enologo:
Altitudine: 200
Bottiglie annue prodotte: 10000
Vitigni impiantati: Vermentino nero, Pollera, Durella, Canaiolo, Pinot nero, Pinot grigio, Chardonnay e Merlot
Età delle viti: 14
Certificazione Biologica:
Ente certificatore: Suolo e Salute
Certificazione Biodinamica: No
Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: No
Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: No
Utilizzo concimi chimici: No
Utilizzo concimi organici: No
Da quanti anni lavora in questo modo: 14
Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione:
Inoculazione lieviti per la fermentazione: No
Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: No
Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: No
Temperatura di fermentazione: 18°-25°
Filtrazioni: No
Chiarifiche: No
Solforosa totale: 30-60