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Dati aziendali:

Titolare: ANTONIO CASCARANO
Indirizzo: VIA TORQUATO TASSO -26 85027 RAPOLLA(PZ)
Telefono: 348 7781396 oppure 335 251885
Sito Web: WWW.CAMERLENGODOC.it
Email: INFO@CAMERLENGODOC.IT

La mia cantina di epoca millenaria scavata nel tufo si trova nel Parco delle Cantine del Comune di Rapolla ,piccolo paesino alle pendici del Monte Vulture, un vulcano spento da epoca preistorica che ha fatto ereditare un terreno ideale per la coltivazione della vite. Ho voluto far rinascere l’azienda del nonno Giovanni Falaguerra, famoso produttore di vino ed olio che era stata interrotta negli anni settanta. Ha recuperato parte dei vecchi vigneti (Vigna Piano di croce e Vigna Toppo davuzzo) ed oggi produo due tipologie naturali di Aglianico del Vulture “CAMERLENGO” ed “ANTELIO” un Bianco macerato “ACCAMILLA” con il 60% di Malvasia 20% Santa Sofia e 20% Cinguli ed un Rosè di Aglianico “JUIELL” ottenuto con pressatura soffice al torchio di uve Aglianico al 100%
L’obbiettivo dell’azienda è quello di far esprimere l’Aglianico del Vulture il massimo delle sue potenzialità e sono convinto che l’unico modo sia quello di ritornare ad una agricoltura naturale ed una trasformazione che si avvalga solo dei tempi giusti.

Scheda tecnica:

Superficie aziendale: 4,50 Ettari
Superficie vitata: 2,80 Ettari
Nome vignaiolo: ANTONIO CASCARANO
Consulente agronomo: ANTONIO CASCARANO
Consulente enologo: ANTONIO CASCARANO
Altitudine: 500 mt slm
Bottiglie annue prodotte: 16.000
Vitigni impiantati: AGLIANICO – MALVASIA DI RAPOLLA – SANTA SOFIA – CINGULI
Età delle viti: 30-40
Certificazione Biologica:
Ente certificatore: ICEA
Certificazione Biodinamica: No
Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: No
Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: No
Utilizzo concimi chimici: No
Utilizzo concimi organici: No
Da quanti anni lavora in questo modo: da circa 20 anni
Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione:
Inoculazione lieviti per la fermentazione: No
Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: No
Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: No
Temperatura di fermentazione: Nessun controllo – Aucun contrôle de la température
Filtrazioni: No
Chiarifiche: No
Solforosa totale: al di sotto dei 50 dipende dalle annate