Cosimo Maria Masini
Dati aziendali:
| Titolare: | Francesco de Filippis – Maria Paoletti |
| Indirizzo: | via Poggio al Pino 16 |
| Telefono: | 0571 465032 |
| Sito Web: | www.cosimomariamasini.it |
| Email: | francesco@cosimomariamasini.it |
Lavorare in vigna quotidianamente, a contatto con le nostre piante, osservare, interpretare e rispettare la natura, confrontandosi con essa con umiltà. Questo significa per noi fare vino.
Scheda tecnica:
| Superficie aziendale: | 40 |
| Superficie vitata: | 15 |
| Nome vignaiolo: | Francesco de Filippis |
| Consulente agronomo: | |
| Consulente enologo: | |
| Altitudine: | 120 |
| Bottiglie annue prodotte: | 50000 |
| Vitigni impiantati: | sangiovese, sanforte, malvasia, canaiolo, trebbiano, vermentino, sancolombano, sauvignon blanc, cabernet franc, cabernet sauvignon |
| Età delle viti: | 3-65 |
| Certificazione Biologica: | Sì |
| Ente certificatore: | CCPB |
| Certificazione Biodinamica: | Sì |
| Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: | No |
| Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: | No |
| Utilizzo concimi chimici: | No |
| Utilizzo concimi organici: | No |
| Da quanti anni lavora in questo modo: | 20 |
| Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione: | Sì |
| Inoculazione lieviti per la fermentazione: | No |
| Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: | No |
| Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: | No |
| Temperatura di fermentazione: | 18°-25° |
| Filtrazioni: | Sì |
| Chiarifiche: | No |
| Solforosa totale: | 40 |
