de Fermo

Dati aziendali:

Titolare: famiglia Liberatoscioli de Fermo
Indirizzo: contrada Cordano 27 – Loreto Aprutino
Telefono: 085 8289136
Sito Web: www.defermo.it
Email: stefano@defermo.it

La nostra è stata una scelta di vita. Abbandonare la città e un lavoro sicuro e remunerativo per ricerca della profondità. Una svolta. Siamo custodi del nostro piccolo territorio. Gestire in biodinamica 16 ettari di vigna, 20 di uliveto e 60 di seminativo può essere insano a livello economico ma non possiamo far diversamente. La cantina è una cantina antica e lavoriamo senza compromessi.

Scheda tecnica:

Superficie aziendale: 120
Superficie vitata: 16
Nome vignaiolo: stefano papetti
Consulente agronomo:
Consulente enologo:
Altitudine: 320
Bottiglie annue prodotte: 40000
Vitigni impiantati: montepulciano, pecorino, chardonnay
Età delle viti: 15-30
Certificazione Biologica:
Ente certificatore: icea
Certificazione Biodinamica:
Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: No
Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: No
Utilizzo concimi chimici: No
Utilizzo concimi organici: No
Da quanti anni lavora in questo modo: 9
Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione: No
Inoculazione lieviti per la fermentazione: No
Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: No
Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: No
Temperatura di fermentazione: Nessun controllo – Aucun contrôle de la température
Filtrazioni: No
Chiarifiche: No
Solforosa totale: 20-45 mg litro