Etnella Soc.Agr.Presa di D.bentivegna &C.sas

Dati aziendali:

Titolare: Davide Bentivegna
Indirizzo: Via de felice 32 Acicastello CT
Telefono: 3386365933
Sito Web: www.etnella.com
Email: info@etnella.com

We respect the long dating tradition of farming on Etna and follow moon phases to guide our work.
We farm attentively and with very low use of only copper and sulphur, the majority of our work is performed manually.
We ferment the grapes with their own indigenous yeats and stick to the Vinnatur disciplinary rules of having a maximum of 40mg/tot sulphites on white wine and 30 Mg/Tot on reds and only if necessary, the same goes for filtering this are the only 2 wine making practices that might be used in our wines.

Scheda tecnica:

Superficie aziendale: 15
Superficie vitata: 5
Nome vignaiolo: Davide Bentivegna
Consulente agronomo:
Consulente enologo:
Altitudine: 800
Bottiglie annue prodotte: 25000
Vitigni impiantati: Nerello Mascalese, nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto
Età delle viti: 50-120
Certificazione Biologica:
Ente certificatore: ICEA
Certificazione Biodinamica: No
Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: No
Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: No
Utilizzo concimi chimici: No
Utilizzo concimi organici:
Da quanti anni lavora in questo modo: sempre
Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione: No
Inoculazione lieviti per la fermentazione: No
Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: No
Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: No
Temperatura di fermentazione: 18°-25°
Filtrazioni:
Chiarifiche: No
Solforosa totale: 10-40