fattoria castellina
Dati aziendali:
Titolare: | mainardi mariaelisabetta |
Indirizzo: | via palandri 27 capraia e limite (FI) |
Telefono: | 057157631 |
Sito Web: | fattoriacastellina.com |
Email: | info@fattoriacastellina.com |
Siamo circondati da boschi e in questa area il montalbano esprime tutto il suo lato mediterraneo con foreste di lecci , corbezzoli, erica e mirto e venti costanti . Lavoriamo terreni poveri, sabbiosi e richi di scheletro. Semplicemente seguiamo processi della biodinamica, preparati e sovesci ed eseguiamo lavorazioni superficiali. In cantina l’assenza di tecnologia trasforma il vino nella maniera più naturale. Lavoriamo in modo semplice e rispettoso.
Scheda tecnica:
Superficie aziendale: | 110 |
Superficie vitata: | 10 |
Nome vignaiolo: | Fabio Montomoli |
Consulente agronomo: | no |
Consulente enologo: | no |
Altitudine: | 250 |
Bottiglie annue prodotte: | 50000 |
Vitigni impiantati: | sangiovese, colorino, vermentino, syrah, merlot, petit verdot, cabernet franc, cabernet sauvignon |
Età delle viti: | 25 |
Certificazione Biologica: | Sì |
Ente certificatore: | ccpb |
Certificazione Biodinamica: | Sì |
Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: | No |
Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: | No |
Utilizzo concimi chimici: | No |
Utilizzo concimi organici: | No |
Da quanti anni lavora in questo modo: | 14 |
Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione: | Sì |
Inoculazione lieviti per la fermentazione: | No |
Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: | No |
Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: | No |
Temperatura di fermentazione: | Nessun controllo – Aucun contrôle de la température |
Filtrazioni: | No |
Chiarifiche: | No |
Solforosa totale: | da 20 a 50 solforosa tot |