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Dati aziendali:

Titolare: Olivier PAUL-MORANDINI
Indirizzo: via di Fontanella, 13 Campiglia M.ma (LI) 57021
Telefono: 3284518458
Sito Web: www.fuorimondo.com
Email: info@fuorimondo.com

Scheda tecnica:

Superficie aziendale: 6 ettari di proprietà
Superficie vitata: 8.5 ettari
Nome vignaiolo: Olivier PAUL-MORANDINI
Consulente agronomo: Adriano ZAGO
Consulente enologo:
Altitudine: 30-350metri
Bottiglie annue prodotte: +/-18.000
Vitigni impiantati: Ciliegiolo, Sangiovese, Alicante Nera, Cabernet Sauvignon
Età delle viti: 15 anni e 3 ettari piantati nel 2016/17
Certificazione Biologica:
Ente certificatore: CCPB
Certificazione Biodinamica:
Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: No
Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: No
Utilizzo concimi chimici: No
Utilizzo concimi organici: No
Da quanti anni lavora in questo modo: 2010
Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione:
Inoculazione lieviti per la fermentazione: No
Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: No
Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: No
Temperatura di fermentazione: Nessun controllo – Aucun contrôle de la température
Filtrazioni: No
Chiarifiche: No
Solforosa totale: tra 15mg e 35mg di totale