la cantina di enza

Dati aziendali:

Titolare: saldutti vincenzo
Indirizzo: c/da torre,7 -83040 Montemarano Av
Telefono: 3395264143
Sito Web:
Email: lacantina-dienza@libero.it

Scheda tecnica:

Superficie aziendale: 7
Superficie vitata: 4,50
Nome vignaiolo: saldutti vincenzo e saldutti enza
Consulente agronomo:
Consulente enologo:
Altitudine: 350- 400
Bottiglie annue prodotte: 5000- 6000
Vitigni impiantati: aglianico coda di volpe rossa e bianco trebbiano fiano e altri vitigni minori tipici
Età delle viti: vecchie vigne di 70 anni circa e vigneti di circa 30 anni e giovani vigne di circa tre anni
Certificazione Biologica:
Ente certificatore: ccpb
Certificazione Biodinamica: No
Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: No
Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: No
Utilizzo concimi chimici: No
Utilizzo concimi organici: No
Da quanti anni lavora in questo modo: da quattro generazioni
Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione:
Inoculazione lieviti per la fermentazione: No
Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: No
Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: No
Temperatura di fermentazione: Nessun controllo – Aucun contrôle de la température
Filtrazioni: No
Chiarifiche: No
Solforosa totale: dipende dal tipo di invecchiamento e dall’annata