Paterna

Dati aziendali:

Titolare: Tamara Scarpellini
Indirizzo: Loc. Paterna
Telefono: 055977052
Sito Web: www.paterna.it
Email: paterna@paterna.it

Lavoriamo da anni principalmente in campo, per produrre vini ispirati alla territorialità e alla naturale prosecuzione dal frutto al vino.

Scheda tecnica:

Superficie aziendale: Circa 12 ha in proprietà + circa 3 ha in affitto
Superficie vitata: Circa 7 ha
Nome vignaiolo: Marco Noferi
Consulente agronomo:
Consulente enologo: Elisabetta Barbieri
Altitudine: 300 m
Bottiglie annue prodotte: 30.000 in media
Vitigni impiantati: Sangiovese, colorino valdarno, Malvasia, trebbiano, orpicchio, pugnitello, canaiolo
Età delle viti: Il vigneto più vecchio (circa 1) ha quasi 50 anni; gli altri mediamente 15 anni.
Certificazione Biologica:
Ente certificatore: Icea
Certificazione Biodinamica: No
Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: No
Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: No
Utilizzo concimi chimici: No
Utilizzo concimi organici: No
Da quanti anni lavora in questo modo: 30
Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione:
Inoculazione lieviti per la fermentazione: No
Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: No
Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi:
Temperatura di fermentazione: 18°-25°
Filtrazioni:
Chiarifiche:
Solforosa totale: Da 40 a 60