PODERE CASACCIA – SINE FELLE

Dati aziendali:

Titolare: MORI LUCIA
Indirizzo: VIA DI TRIOZZI 41 50018 SCANDICCI FI
Telefono: +393356560522
Sito Web: WWW.SINEFELLE.IT
Email: sinefelle@libero.it

TUTTA LA MIA AZIENDA VIENE CONDOTTA IN BIODINAMICA DAL 2006 GLI ANNI PRECEDENTI FACEVO VINI NATURALI SENZA USO DI PRODOTTI CHIMICI NE IN VIGNA NE IN CANTINA.
NON AGGIUNGO SOLFITI NEL VINO NE ‘ ALLA VENDEMMIA NE’ ALL’IMBOTTIGLIAMENTO.
IL MIO PROGETTO E’ QUELLO DI MANTENERE E RISCOPRIRE GLI ANTICHI VITIGNI AUTOCTONI TOSCANI COME IL PUGNITELLO E IL FOGLIA TONDA CHE HO IMPIANTATO NELLE NUOVE VIGNE INSIEME AI MIEI VECCHI CLONI DI SANGIOVESE ,CANAIOLO E MALVASIA NERA RECUPERATI DALLE MIE VIGNE DI 60 ANNI, CHE DALLE NUOVE VIGNE VINIFICO IN PUREZZA. DALLE VIGNE DI 60 ANNI CONTINUO LA TRADIZIONE DEL CHIANTI CON UVAGGIO DI SANGIOVESE CANAIOLO E MALVASIA NERA FACENDO UNA ACCURATA SELEZIONE PER IMBOTTIGLIARE LA RISERVA.

Scheda tecnica:

Superficie aziendale: 12 HA
Superficie vitata: 4,5 HA
Nome vignaiolo: MORETTI ROBERTO
Consulente agronomo:
Consulente enologo:
Altitudine: 120
Bottiglie annue prodotte: 10.000
Vitigni impiantati: SNGIOVESE, CANAIOLO, MALVASIA NERA, PUGNITELLO, FOGLIA TONDA, TREBBIANO, MALVASIA BIANCA, VERMENTINO
Età delle viti: 60 ANNI – 6 ANNI
Certificazione Biologica:
Ente certificatore: ICEA
Certificazione Biodinamica:
Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: No
Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: No
Utilizzo concimi chimici: No
Utilizzo concimi organici: No
Da quanti anni lavora in questo modo: DAL 2004 – 14 ANNI
Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione: No
Inoculazione lieviti per la fermentazione: No
Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: No
Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: No
Temperatura di fermentazione: Nessun controllo – Aucun contrôle de la température
Filtrazioni: No
Chiarifiche: No
Solforosa totale: DA 5 A 7 MASSIMO SOPRATTUTTO NEI PASSITI