rocca rondinaria – castello rocca grimalda

Dati aziendali:

Titolare: giovanna de rege di donato
Indirizzo: piazza senatore carlo borgatta, 2 – 15078 rocca grimalda AL
Telefono: 0143 873223 – 347 4930192
Sito Web: www.roccarondinaria.com
Email: roccarondinaria@gmail.com

Scheda tecnica:

Superficie aziendale: 25 ha
Superficie vitata: 4,5 ha
Nome vignaiolo: giovanna de rege di donato
Consulente agronomo: davide ferrarese
Consulente enologo: giampiero gerbi
Altitudine: 600 – 350 m
Bottiglie annue prodotte: 4000/5000
Vitigni impiantati: dolcetto, barbera, timorasso, moscato
Età delle viti: 60 – 5 – 2 – 1
Certificazione Biologica:
Ente certificatore: bios srl
Certificazione Biodinamica:
Utilizzo prodotti e/o trattamenti di sintesi: No
Utilizzo diserbanti chimici e/o disseccanti: No
Utilizzo concimi chimici: No
Utilizzo concimi organici:
Da quanti anni lavora in questo modo: sempre
Utilizzo SO2 nel mosto in fermentazione: No
Inoculazione lieviti per la fermentazione: No
Utilizzo lieviti selezionati da propri ceppi: No
Utilizzo coadiuvanti tecnici/additivi: No
Temperatura di fermentazione: Nessun controllo – Aucun contrôle de la température
Filtrazioni: No
Chiarifiche: No
Solforosa totale: 30-40 mlg/hl