Falanghina, Fiano, Greco, Moscato, Aglianico, Piedirosso e Sciascinoso

La fermentazione dei mosti è spontanea grazie ai lieviti indigeni presenti sull'uva, i vini vengono decantati naturalmente in serbatoi di acciaio e per alcuni rossi affinati in legno, il tutto osservando il disciplinare di produzione biologico e le nostre tradizioni contadine.

Oltre a seguire le procedure di coltivazione Biologica, utilizziamo macerati di erbe spontanee preparati da noi in azienda. Dal 2020 abbiamo iniziato anche l’attività di apicoltura, non solo per la produzione di miele ma fondamentalmente per garantire il massimo della salubrità nel nostro modo di fare viticoltura e olivicoltura. In vigna pratichiamo l’inerbimento spontaneo ed effettuiamo solo la lavorazione meccanica interfilare. Preferiamo non concimare e qualora fosse necessario utilizziamo il letame proveniente da allevatori locali