minimo intervento in cantina (unico additivo/coadiuvante utilizzato metabisolfito di potassio); conduzione biologica sui terreni con uso di microorganismi, preparati biodinamici; minime lavorazioni del suolo con attrezzi che lavorano superficialmente o comunque non modificano la stratigrafia del suolo (né aratro né fresa)

trattamenti con rame, zolfo, polveri di roccia, preparati vegetali, microorganismi; lavorazioni del terreno esclusivamente meccaniche; concimazione del suolo con letame maturo, humus, utilizzo di preparati biodinamici e microorganismi, sovesci; operazioni sulla pianta esclusivamente manuali; inerbimento permanente