Biologico-Biodinamico

Per aiutare le viti a mantenere l’equilibrio vegetativo che consente loro di esprimere al meglio le caratteristiche della zona e dell’annata applichiamo diverse pratiche in base alle esigenze; sovesci, lavorazioni manuali del terreno, tisane e preparati biodinamici sia alle piante che al terreno. E’ inoltre nostra cura sviluppare la biodiversità sia per quel che riguarda la flora che la fauna. Vendemmiamo a mano, cernendo ogni singolo grappolo e deponendo le uve in piccole cassette per portare in cantina solo uva perfettamente matura ed integra.
Le rese non superano i 45 quintali/ettaro per favorire l'armonia della vite e l’alta qualità del vino.