Dati aziendali:
Titolare: | Adriano Antolini |
Indirizzo: | Via Commenda 93, 01027, Montefiascone (VT) |
Telefono | +39 333 9933274 |
E-Mail: | nevi.antolini@gmail.com |
Sito web: | @nevi_antolini (Instagram) |
Consulente agronomo: | Nevi Pietro |
Consulente enologo: | Antolini Adriano |
Superficie aziendale: | 4 ha |
Superficie vitata: | 3,5 ha |
Altitudine: | circa 400 mslm |
Bottiglie annue prodotte: | circa 6.000 |
Vitigni impiantati: | Sangiovese, Trebbiano Toscano, Aleatico, Moscato |
Età delle viti: | 4 anni (Sangiovese, Trebbiano Toscano, Aleatico, Moscato). 15-20 anni (Sangiovese, Trebbiano Toscano) |
Sistema di allevamento: | guyot singolo |
Eventuali certificazioni: | certificato biologico (solo vigneto e uliveto) |
Metodo di lavoro: | In cantina: Fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione, nessuna stabilizzazione e nessun utilizzo di additivi esterni (solo un pizzico di SO2 all'evenienza). Si lavora molto con le fecce fini e si utilizzano dei tonneaux di rovere rigenerati. |
Come lavoriamo in vigna: | Si usano rame, zolfo, zeolite, terpene d'arancio e tannino di castagno. In futuro integreremo con preparati biodinamici 500 e 501 |
Laboratorio di analisi: | Omnia 2 Lab |
Schede vino: |